domenica 3 maggio 2009

arte del non sciupare


4 carciofi
 mezzo piatto di riso avanzato
1 dado 4 pomodorini rossi
mezzo litro di acqua

PREPARAZIONE
Pulire e tagliare a spicchi i carciofi
mettere su l' acqua con il dado
Aggiungere il riso avanzato cotto 
i carciofi
4 pomodorini tagliati
portare ad ebollizione
cuocere per 15 minuti

frullare con il mixer e portare a cottura per 15 minuti.

polenta pazienza


500 gr di polenta gialla
  1. 1 pezzo di zucca sui 2 etti
  2. 3 rossi di uovo
  3. 1 dado olio extra vergine di oliva
  4. mezzo cavolfiore con le foglie
  5. 1 fetta di prosciutto crudo
parmigiano grattato.

preparazione:

cuocere le verdure al vapore
passare tutto al mixer anche il prosciutto.

Portare ad ebollizione 1 litro e mezzo di acqua con il dado e due cucchiai di olio

Versare dentro la purea di verdure al mixer e quando l' acqua bolle,abbassare il fuoco
e buttare a pioggia 4 etti di polenta girando sempre.

Occorre 1 ora di cottura girando sempre

A metà cottura aggiungere 3 rossi di uovo, continuando a mescolare con il cucchiaio di legno.

Quella che avanza la si mette in una pirofila con un p' di burro per15 minuti in forno caldo
spolverata di formaggio grana 


timballo diriso


Ingredienti:
  • 3 etti di riso che  mantiene la cottura
  • 1 cartoccio piccolo di panna
  • 3 bicchieri di latte di soia
  • sale qb
  • noce moscata 
  • peperoncino
  • 1pezzo di zucca sui 3 etti
  • formaggi avanzati
  • 3 cipolle
  • grana padano
esecuzione:
Cuocere a vapore i pezzi di zucca con le tre cipolle tagliate a pezzi
Dal momento dell'ebollizione,cuocere il riso  in un litro di acqua
per 15 minuti
Lasciare un po' di acqua per la cottura
Prepararein una ciotola il composto formato dal riso, la panna il latte  e titti gli altri ingredienti
aggiungere il grana il sale il peperoncino e passare al mixer
PREPARARE LA TEGLIA con la carta forno versatici sopra il risomescolare bene
 lasciando un p' di acqua di cottura. mischiare aggiungere il parmigianoù
Infornare a forno già caldo
20 minuti di cottura e lasciare riposare per 30 minuti

cucina

Alla frase  :"è un avanzo, buttalo via"
non lo fare ma.........

Prendi le poche cose che hai
 inventa con un pizzico di buon senso
utilizza la tua esperienza
crea ,pensando a chi non ne ha e che in quello stesso momento, che tu butti via, c'è una persona che raccatta nella spazzatura, i tuoi avanzi.
 Non dare nulla per scontato; sarai più felice.
Queste mie ricette veloci ,non le ho copiate 

non saranno nemmeno originali ,ma le pubblico, se mai dovessero piacere ed essere utili a qualcuno.
Per mia esigenza,non soffriggo mai,
gli alimenti utilizzati in prevalenza sono riciclati.
 
Ho tenuto conto dell'insegnamento della mamma.
Vuoi. stare bene?
Mangia poco e spesso,
non parlare,
gustati il cibo,è un dono come:
la voce
la musica
 la mente 
la gioia di vivere
l'arte nei suoi vari aspetti.
La ricchezza è dentro di noi.......
e noi la cerchiamo altrove..........
con calma le publiccherò