500 gr di polenta gialla
- 1 pezzo di zucca sui 2 etti
- 3 rossi di uovo
- 1 dado olio extra vergine di oliva
- mezzo cavolfiore con le foglie
- 1 fetta di prosciutto crudo
preparazione:
cuocere le verdure al vapore
passare tutto al mixer anche il prosciutto.
Portare ad ebollizione 1 litro e mezzo di acqua con il dado e due cucchiai di olio
Versare dentro la purea di verdure al mixer e quando l' acqua bolle,abbassare il fuoco
e buttare a pioggia 4 etti di polenta girando sempre.
Occorre 1 ora di cottura girando sempre
A metà cottura aggiungere 3 rossi di uovo, continuando a mescolare con il cucchiaio di legno.
Quella che avanza la si mette in una pirofila con un p' di burro per15 minuti in forno caldo
spolverata di formaggio grana
Nessun commento:
Posta un commento